Има ли такова нещо като най-добра куркума на прах?

Куркумата – както прясната, така и тази на прах – сгрява стомасите на милиони хора всеки ден, а освен това помага и за лекуването на разнообразни заболявания. Въпреки че ние сме истински почитатели на прясната куркума, днес ще си поговорим за куркумата на прах. Време е да разберем дали има такова нещо като „най-добра куркума на прах“ или това е просто поредният маркетингов трик. Да започваме!

За какво се използва най-често куркумата на прах?

Куркумата попада в категорията на функционалните храни, т.е. такива, които освен хранителната си стойност носят и определени ползи за здравето. Ползите за здравето от куркумата се дължат на активното съединение куркумин, което се съдържа в коренището на растението куркума. Куркуминът е изключително мощен антиоксидант и присъства както в прясната куркума, така и в тази на прах.

Въпреки това използването на куркума на прах (вместо прясна) е за предпочитане в много случаи. Като начало, куркумата на прах изисква по-малко подготовка и не съдържа никаква влага, което я прави идеална за добавяне към различни ястия и напитки. Освен че допринася с типичния си вкус и аромат, куркумата придава един топъл, почти златист цвят на всичко, към което бъде добавена. Подправката е толкова популярна в цяла Индия, че местното население консумира средно по 200-1000 мг на ден (1).

В днешно време куркумата е придобила световна известност. Употребата ѝ вече не се ограничава до хранителната индустрия. Често ще я срещнете като съставка в различни козметични продукти например, като серуми, кремове, скрабове, маски, почистващи гелове за лице, овлажнители и т.н.

Какво съдържа куркумата на прах?

Може да се каже, че куркуминът е най-известната съставка на куркумата. Истината обаче е, че той е само малък процент от нейното съдържание, както можете да видите по-долу (2):

• Въглехидрати – 60-70%
• Вода – 6-13%
• Протеини – 6-8%
• Мазнини – 5-10%
• Диетични минерали – 3-7%
• Есенциални масла – 3-7%
• Диетични фибри – 2-7%
• Куркуминоиди – 1-6%

Но къде изобщо е куркуминът? Да не би да има правописна грешка в последната точка (куркуминоиди)?!

Не, просто куркуминът е куркуминоид.

Куркуминоидите са активни съединения, в чийто състав влизат 3 вещества (3):

• Куркумин – около 77% от съдържанието на куркуминоидите
• Деметоксикуркумин – 17% от съдържанието на куркуминоидите
• Бисдеметоксикуркумин – 3% от съдържанието на куркуминоидите

Съдържанието на куркуминоиди в обикновената куркума на прах не се измерва, но затова пък се измерва И уеднаквява по стандарт във всички добавки с куркумин.

Има ли някакви проблеми, свързани с обикновената куркума на прах?

Съществуват много различни марки куркума на прах, които ще намерите в хранителните магазини, магазините за здравословни продукти, както и в интернет. Куркумата на прах изглежда общо взето така:

За да отговорим на въпроса в този раздел, ще трябва да разгледаме характеристиките на обикновената куркума на прах.

Обичайната доза обикновена куркума на прах е около половин чаена лъжичка или 2 г. Разбира се, можете да вземете повече или по-малко. Основният проблем обаче остава – куркумата съдържа съвсем малко количество от биоактивната съставка куркумин.

Друг голям проблем е, че съдържанието на куркумин в обикновената куркума на прах не е уеднаквено по стандарт, поради което се получават сериозни вариации и непредвидимост.

Ако във всяка доза се съдържа само минимално количество куркумин, няма да можете да се възползвате от неговите ползи, които сме изброили в статията 10 ползи от Куркумин Фитозом.

Но знаете ли кой е най-сериозният проблем?

Куркуминът (от обикновена или „неусъвършенствана“ куркума на прах) не се усвоява добре от тялото (4).

Резултатите от научно проучване, в което участниците приемали дози до 8 г „неусъвършенстван“ куркумин, показват, че в кръвния им серум нямало никакви следи от куркумин. Когато дозата била увеличена на 10-12 г, кръвните изследвания показали съвсем ниски нива на куркумин (5).

Това е причината да не смятаме обикновената куркума на прах за най-добрия вариант.

„Най-добрата куркума на прах“ трябва да съдържа стандартизирано количество куркумин и да се усвоява по-ефективно от тялото.

Има ли изобщо продукти със стандартизирано съдържание на куркумин?

Да, за щастие, много хранителни добавки с куркумин/куркума имат стандартизирано съдържание на куркумин.

Вижте етикета на опаковката, и по-специално частта с фактите за добавката. Ето как изглежда етикетът на нашия Meriva Куркумин Фитозом 500 от Intelligent Labs (бележка: това е американската версия):

Решихме да направим бързо сравнение. Разгледахме няколко добавки с куркумин, които посочват съдържанието на куркуминоиди на етикета:

Гледайки таблицата по-горе, коя според вас е най-добрата добавка с куркумин?

Вероятно ще кажете Марка № 3, защото съдържа 600 мг куркуминоиди и около 462 мг куркумин.

И ще сте прави, ако – но само ако – всичките 462 мг куркумин достигат до кръвта ви… но, за жалост, това не е така.

Марки № 1, 2 и 3 използват „неусъвършенствана“ куркума на прах, което означава, че бионаличността им е ниска.

От друга страна, нашият Meriva Куркумин Фитозом от Intelligent Labs използва патентована система за доставяне на фитозом, която подобрява усвояването с до 2900% (6)! Можете да проверите информацията на етикета на продукта по-горе.

Да, вярно е, че съдържанието на куркуминоиди изглежда ниско – само 18-22% (180-200 мг). Но при по-добра бионаличност тялото ви ще може да усвои по-голямо количество и така ще се възползвате от лечебните свойства на куркумина!

Това е най-добрата причина да предпочетете нашата добавка с куркумин. Добавяйки куркумина към фитозом без алергени и соя, наречен фосфатидилхолин, увеличаваме усвояването му значително.

Какви са предимствата от приемането на най-добрата куркума на прах?

Описали сме подробно всички ползи от нашия Meriva Куркумин Фитозом в отделна статия. Ако пък нямате време да я прочетете цялата, ето ви резюме на основните ползи от куркумина, подкрепени от научни доказателства:

• Помага в борбата срещу хроничните възпалителни заболявания
• Действа като аналгетик и облекчава болките
• Той е мощен антиоксидант, който унищожава свободните радикали
• Спомага за подобряването на настроението и мозъчните функции
• Помага при затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания
• Може дори да допринесе за превенцията и лекуването на различни форми на рак

Заради всички тези ползи за здравето е особено важно да използвате само най-добрата куркума на прах. А тя е тази, която се усвоява най-ефективно от тялото!

Но как се произвежда всъщност куркумата на прах?

Комерсиалната куркума на прах се извлича от изсушена ризома (това са хоризонталните корени, които са под земята). Преобразуването на прясната куркума в смляна включва множество стъпки, като (7):

• Сваряване на пресните ризоми, за да се премахне суровия мирис и да се получи равномерно оцветен продукт. Техниката на сваряване трябва да е изключително прецизна. В противен случай ще се влоши качеството.
• Изсушаване на ризомите с помощта на конвенционални (слънчева светлина) и усъвършенствани методи (сушене чрез вакуум, микровълни, соларна енергия и замразяване).
• Шлифоване на външната повърхност на ризомата и оцветяване за по-добър търговски вид (важно за международния износ).
• Разделяне на куркумата в различни категории – „пръстчета“, „луковици“ и „отломки“ – според качеството, като „пръстчетата“ са с най-високо качество.
• Смилане на категоризираната куркума на прах чрез разрязване на ризомите на малки парчета. Накрая всичко преминава през няколко размера сита, за да се получи крайния продукт.

Последни думи за най-добрата куркума на прах

Както вече научихме в тази статия, най-добра куркума на прах съществува, но тя не е типичната куркума на прах за готвене и пиене, която ще намерите в кварталния магазин. Най-добрата куркума на прах е стандартизирана така, че да съдържа определено количество куркуминоиди (респективно куркумин), и се доставя чрез специална система за доставяне, която подобрява нивото на усвояване.

Преди да приключим статията, ето и линкове към нашите добавки с Meriva Куркумин:

Meriva Куркумин Фитозом 500 мг

Meriva Куркумин Фитозом 250 мг

 Ако смятате, че Куркуминът ще ви бъде полезен, както е на нас, посетете магазина ни и поръчайте, или си запазете страниците за по-късно!