Митове за здравословните храни: 7 храни, които просто не са здравословни!

Вече от твърде много време ни се пробутва и натрапва цяла „диета“ от неточна информация, свързана с храната, която консумираме. Производителите не спират да рекламират храни без мазнини, диетични и лайт (light) продукти, които в действителност са били подложени на дълбока обработка и съдържат много подсладители, захар и други технологични добавки. Тези типове храни са по-малко питателни от естествените им варианти, като по този начин се налага да консумираме по-големи количества, за да се заситим. И последствията са видими на кантара. Та, кои са храните, които се спрягат за здравословни, но всъщност не са? Четете нататък, за да научите 7-те най-разпространени митове за здравословните храни (#7 е може би най-малко познатият!).

Нездравословна храна #1: Плодов сок

Вероятно се чувствате като модел за подражание, когато грабнете портокаловия сок вместо газираната напитка в магазина. Реалността обаче е, че и двете не са нищо повече от подсладена вода. Когато сокът се изстисква от плода, всичките фибри, които поддържат чревното ви здраве и регулират усвояването на хранителни вещества в кръвта, отиват в боклука.

Това означава, че една чаша сок съдържа почти толкова калории и захар, колкото плода, но е много по-малко засищаща без фибрите. Затова можете да изпиете сок от 5 портокала за няколко минути, но едва ли ще можете да изядете 5 портокала наведнъж.

Какво да пия вместо това?

Опитайте да използвате Nutribullet, блендер или подобен уред, който ще изстиска сока от плода, без да губи така безценните фибри. А още по-добре е да изпиете една чаша вода, докато ядете целия плод или зеленчук.

Нездравословна храна #2: нискомаслено овкусено кисело мляко

Киселото мляко е превъзходно, така е, но не е толкова здравословно, колкото си мислите. Ето и причината този вкусен продукт да е в списъка ни с митове за здравословните храни:

Когато производителите обезмасляват млякото, те го пълнят със захар и изкуствени овкусители, за да компенсират загубата на вкус и богата текстура. Така много „здравословни“ кисели млека всъщност съдържат повече захар от шоколадовите мусове и от други подобни десерти. Затова гледайте внимателно етикета и избягвайте продуктите с двуцифрени стойности (в грамове) на захарно съдържание.

С какво да го заменя?

Вземете обикновено кисело мляко, което има естествено ниско съдържание на захар. Можете да му добавите горски плодове, ядки или семена, за да му придадете текстура, вкус и допълнителна хранителна стойност.

Ако пък консумирате кисело мляко заради пробиотичните му свойства, опитайте да го замените с висококачествена пробиотична добавка. Разгледайте нашият подробен наръчник за пробиотици, ако се интересувате как точно ни помагат тези полезни бактерии.

Нездравословна храна #3: гранола

Гранола става популярна като вариант за здравословна закуска през 60-те и 70-те години. По онова време се утвърждава като здравословната хипи алтернатива. Тъй като съдържа пълнозърнест овес и ядки, вероятно е била по-добият избор в сравнение с покритите със захар шоколадови измислици, които обикновено се озовават на сутрешната трапеза.

Въпреки това гранолата обичайно съдържа високи нива на мазнини и добавена захар, тоест със същия успех можете да натрошите няколко шоколадови флапджака за закуска! Гранолата може да бъде много калорична, затова най-добре да я консумирате само от време на време и в малки количества.

С какво да я заменя?

Ако обожавате гранола, опитайте да си направите сами. По този начин ще можете да контролирате количеството захар и олио и да увеличите хранителните вещества. Можете да поръсите отгоре с кисело мляко и горски плодове, за да си устроите протеиново пиршество (и с по-малко добавена захар).

Нездравословна храна #4: нискомаслени продукти за мазане

Ако досега сте мазали препечените си филийки с маргарин или други нискомаслени продукти за мазане като алтернатива на маслото, спрете веднага. Много от тези продукти съдържат транс-мазнини, които се асоциират с повишен риск от коронарна болест на сърцето и други хронични заболявания, като например рак (1).

Заменете нездравословните продукти за мазане с…

Малко количество масло или се откажете от мазането напълно.

Нездравословна храна #5: черен хляб

Според много хора рафинираното брашно е не по-малко нездравословно от захарта. На практика, когато рафинираното брашно се разгради от храносмилателната система, се получават същите основни хранителни вещества като при захарта. Често пъти черният цвят е просто маскировка, под която се крие обикновен бял хляб. (Никой не би си помислил, че белият хляб е в списъка с митове за здравословните храни – отдавна се знае, че не е здравословен).

А какво е положението с „обогатения“ черен хляб?

Щом пише „обогатен“ на опаковката, значи трябва да е здравословен, нали? Не. Обикновено означава, че всички полезни вещества са се изгубили в процеса на производство, след което изкуствено са били добавени микронутриенти, за да се компенсира загубата.

Пълнозърнестият хляб по-добра алтернатива ли е?

Пълнозърнестият хляб определено може да бъде полезен. Проблемът е какво дефинираме като „пълнозърнест“, тъй като много пълнозърнести продукти имат ниско съдържание на фибри. Например ще трябва да изядете 16 филии пълнозърнест пшеничен хляб, за да си набавите необходимата дневна доза от фибри. Вместо това може да си ги набавите от плодове или зеленчуци (2).

Нездравословна храна #6: нискомаслени готови храни

Това звучи като спасението за всеки зает поклонник на диетите. Представени са като бързи, балансирани, хранителни и с ниско съдържание на мазнини, а картинките на опаковката са особено изкусителни. Истината обаче е, че тези храни често са пълни с натрий, захар и рафинирани въглехидрати. Може да са нискокалорични, но също така са и с ниска хранителна стойност.

Каква е алтернативата?

Приготвяйте храната си сами предварително. Така ще имате повече контрол върху съдържанието ѝ. Освен това ще спестите и някой лев, защото ще можете да пазарувате на едро за няколко дни напред!

Нездравословна храна #7: нектар от агаве

Много хора вече не използват обикновена бяла захар, а вместо това разчитат на алтернативни подсладители. Нектарът от агаве изглежда като здравословен и естествен вариант. От друга страна, агавето поначало е по-калорично от захарта, като някои марки съдържат и високи нива на фруктоза!

Каква е алтернативата?

Що се отнася до сладките лакомства, най-добрата стратегия е просто да консумирате по-малки количества, а не да се опитвате да намерите „по-здравословни“ алтернативи. И все пак, ако търсите здравословни рецепти, които не съдържат нектар от агаве или друг богат на въглехидрати подсладител, разгледайте нашата Intelligent Keto.

В заключение

Днес ви споделихме 7 от най-разпространените митове за здравословните храни, но вероятно съществуват още много други! Споделете ни в коментарите, ако знаете за друга нездравословна храна, която хората мислят за здравословна!

Източници:

(1) de Souza, Russell J et al. “Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978

(2) Moyer, Melinda Wenner, and Melinda Wenner Moyer. “Whole-Grain Foods Not Always Healthful.” Scientific American, 25 July 2013, www.scientificamerican.com/article/whole-grain-foods-not-always-healthful.